矿泉水中的微量元素能参与人体内的许多代谢活动，是人体所需要的营养成分，且由于矿泉水携带方便，饮用卫生，有益于健康，因此很受消费者欢迎。出于利益上的考验，有些不法厂家和商家为了赚钱，将自来水，一般饮用水假冒天然矿泉水出售。从外观上看，矿泉水和自来水几乎没有区别，很难准确地判断其真伪。其实，只要掌握了正确的方法，矿泉水和自来水是不难区别的。以下的方法有助于鉴别真假瓶装矿泉水。
         折光率：将矿泉水注入清洁的玻璃杯中，放进一根筷子观察其光折射的程度。矿泉水含有丰富的矿物质，光的折射率比自来水大，也就是说筷子在矿泉水中呈现的弯曲比在自来水中呈现的弯曲要大。          比重与口感：天然矿泉水因矿化度高，表面张力大，因此在玻璃杯中可注至杯口水面隆起而不外溢，否则便不是矿泉水。在口感方面，真正天然矿泉水无异味，碳酸型天然矿泉水则稍带一些苦涩。
         热容量：天然矿泉水的吸热和散热速度较慢，因此在夏季高温天时，其瓶内表面一般有冷凝小水滴出现，反之则难以见到。
         标识：在标识上真矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、保质期、批号、容量、主要成分和含量、批准文号、监制单位等。假劣矿泉水，商标标识往往比较简单，措施含糊，甚至有不规范的字和用语。